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"Guida al decapaggio valtis" 2026 elenca 38 Decapaggi nella regione del Lago di Zurigo. Molti sono nuovi, altri sono entrati nella lista dei preferiti da anni. Zürichsee-Zeitung 9 Dec 2025 Daniel Hitz «Guida al decapaggio di Valti " può essere trovato su www.waltis-beizenfuehrer.ch può essere acquistato in versione cartacea o online. Foto: Manuela Matt I nuovi operatori del ristorante Hochi im Hirzel sono in grado di trovare un buon modo per i mangiatori di prova: Thomas e M

Una fetta di glamour e gastronomia italiana TOTÓ OFFRE UN TOCCO TEATRALE NEL CUORE DI DUBAI KT LUXE 13 Dec 2025 David Singleton Originariamente ispirato alle icone sportive Cristiano Ronaldo e Rafael Nadal, TOTÓ porta autentiche radici mediterranee nel centro di Dubai con notevole finezza. Quello che è iniziato come un omaggio all'età d'oro del cinema italiano a Madrid ha trovato nuova espressione nel cuore dell'Emirato, dove l'anima italo-mediterranea del ristorante viene br

W il gastronazionalismo La medaglia dell’unesco alla cucina nostrana sia un monito per chi si nutre di sushi e kebab Il Foglio Quotidiano 11 Dec 2025 DI CAMILLO LANGONE Giù le mani dal patrimonio! Non le posso sentire le critiche alla celebrazione della cucina italiana in ambito Unesco, con la scusa che è poca cosa, che non basta. Ma certo che non basta! Nulla di ciò che è umano è bastevole! E però tutto fa brodo e la designazione della cucina italiana a patrimonio dell’umani

È PATRIMONIO DELL’UMANITÀ Vanity Fair (Italy) 17 Dec 2025 di MADDALENA FOSSATI MADDALENA FOSSATI, direttrice della Cucina Italiana e presidente del Comitato Promotore Candidatura della Cucina Italiana a Patrimonio Unesco. L’ATTESA E GLI APPLAUSI A Nuova Delhi: da sinistra, Maddalena Fossati, Liborio Stellino, rappresentante permanente presso l’unesco, il ministro degli Esteri Antonio Tajani e Mariassunta Peci, direttrice Affari europei e internazionali del ministero della Cul

I giocatori del segmento medio-alto-lusso guardano indietro al 2025 e si preparano per le sfide future. The Business Times 12 Dec 2025 Jaime@sph.com.sg [SINGAPORE] Come un fantasma del passato dei ristoranti, il defunto Sushi Kimura stellato Michelin sta mettendo in scena un ritorno-questa volta una versione più snella e fresca dell'originale, convinto di essere in una posizione più forte per navigare nella scena alimentare e delle bevande (F&B) sempre volatile che non mostra

Funzione culturale e tradizioni tracciabili: i punti chiave del dossier Il referente Petrillo: «Un iter lungo 5 anni» Corriere della Sera 11 Dec 2025 Giuseppe Scuotri Dietro al riconoscimento Unesco c’è un lavoro iniziato cinque anni fa, scandito da tappe e regole precise. Abbiamo chiesto di raccontarlo a Pier Luigi Petrillo, professore di Cultural Heritage alla Luiss Guido Carli e referente scientifico del progetto. 1 Quali sono stati i passaggi di questo percorso? L’idea è

Quanto poco vale il bollino Unesco ai tempi di “Masterchef” Il Foglio Quotidiano 11 Dec 2025 Dai muretti a secco si sarebbe passati alla metafisica Unesco dei pizzoccheri (“stracci di grano saraceno con erbe e formaggi” li ribattezzò Gualtiero Marchesi, stappando la deriva intellettualgastronomica che ci avrebbe condotto all’oggi) e da lì all’iscrizione dell’italian cooking, between sunstainability and biocultural diversity nell’elenco del Patrimonio immateriale dell’umanità

Taste & Travel 1 Jan 2026 di ELYSE GLICKMAN Türkiye DOVE SULLA TERRA FOTO QUESTA DIFFUSIONE DA SINISTRA Ristorante vicolo in Izmir Bazaar; La biblioteca di Celso, efeso; olive e piatti di formaggio mezze. ELYSE GLICKMAN esplora la cultura culinaria della costa egea di Türkiye. non c'è niente come camminare attraverso tutto ciò che ricordi dalle tue lezioni di storia o di studi sociali di persona, e la costa egea di Türkiye offre un banchetto di modi che ispirano soggezione e

La cucina, l’unesco e quella smania tutta italiana per le medaglie Il Foglio Quotidiano 11 Dec 2025 E non per via del nostro regionalismo gastronomico (in gran parte inventato anche quello) ma per la natura fluida, contraddittoria, impulsiva della nostra storia alimentare. Potevamo dire al mondo: la nostra tradizione è breve, a volte spaccona, spesso improvvisata, ma epica proprio perché non è stata mai codificata dall’alto. E invece, nel momento di massima visibilità, abbiam

Taste & Travel 1 Jan 2026 di MELISSA CURTIN La FOTO distintiva QUESTA architettura DIFFUSA di Santorini. MELISSA CURTIN gode di alcuni pasti memorabili a Santorini e Creta. PER MOLTI, la "Dieta mediterranea" è sinonimo di cucina greca e ingredienti di base come olio d'oliva, verdure locali, erbe fresche, formaggio Feta, frutti di mare e agnello. La Grecia, come una delle più antiche civiltà del Mediterraneo, ha influenzato molte culture culinarie. Ma con oltre 20 paesi nella

The Philippine Star 9 Dec 2025 PEPPER TEEHANKEE (Seguimi su Instagram @ pepperteehankee ) Pichaya Soontornyanakij o Chef Pam Nella scena culinaria di Bangkok, spiccano due chef thailandesi: Thitid Tassanakajohn affettuosamente conosciuto come Chef Ton e Pichaya Soontornyanakij noto come Chef Pam. Chef Ton è lo chef esecutivo e proprietario di Le Du, Baan, Nusara, Mayrai e molti altri. I lavori della madre e della nonna hanno contribuito alla sua passione per la cucina. Ha stu

Corriere della Sera 11 Dec 2025 Di Virginia Piccolillo e Gabriele Principato La cucina italiana è patrimonio dell’unesco. A New Delhi il comitato intergovernativo ha detto sì. E si tratta di una prima volta storica. Finora erano stati riconosciuti piatti singoli, mai una tradizione nazionale. Premiato l’intero «sistema culturale» dello stare a tavola. «Siamo riusciti in qualcosa che per la prima volta unisce l’italia. Il Parlamento ha accolto la notizia della cucina italiana

L’identità passa per la tavola. Aruba tra fermento gastronomico e ricchezza multiculturale. Food and Wine Italia 9 Dec 2025 Di Andrea Martina Di Lena Tributo alla campionessa di windsurf Sarah Quita, ritratta in un celebre mural a Saint Nicolas dall’artista portoghese MrDheo. “LE PERSONE FANNO I LUOGHI”. Con queste parole, e con una velata malinconia, ho salutato Jonathan Boekhoudt, l’empatica guida dell’Aruba Tourism Authority che mi ha accompagnato alla scoperta dell’isola

Taste & Travel 1 Jan 2026 Di TALIA WOOLDRIDGE. Cibo, musica, arte e connessione si combinano in un festival caraibico. SInT MaarTEn È conosciuta per la sua gastronomia grazie al suo patrimonio olandese-francese. Anche l'espansione dei ristoranti in loco di livello mondiale e stellati Michelin ha lasciato un segno indelebile qui. Dai bistrot chic ai bar sulla spiaggia informali a Grand Case, Simpson Bay, Mont Vernon e Orient Bay, quest'isola si è giustamente guadagnata il tito

Per la prima volta premiata una tradizione gastronomica nella sua interezza «Non solo ricette, ma un modo di prendersi cura di se stessi e degli altri» Libero 11 Dec 2025 SUSANNA BARBERINI Prodotti caratteristici della cucina italiana, una delle nostre eccellenze mondiali Questa volta l’Unesco non ha scelto una specialità, ma una filosofia di vita da tutelare. La cucina italiana – intesa come modo di pensare il cibo e di stare a tavola, con tutte le sue varianti regionali – è

Food and Wine Italia 9 Dec 2025 Di Leonardo Ciccarelli I khinkali, specialità della Georgia: grossi ravioli ripieni il cui interno è arricchito da un brodo bollente. Sulla Via della Seta (e della pasta). Dall’Oriente alla Sardegna, involucri di sfoglia e ripieni preziosi tracciano una mappa del gusto. C’È UN FILO SOTTILE – anzi, un involucro sottile – che lega l’Estremo Oriente all’Italia. Un gesto antico, ripetuto per secoli da mani diverse, in luoghi lontani: avvolgere un r

Corriere della Sera 11 Dec 2025 Di Virginia Piccolillo e Gabriele Principato La cucina italiana è patrimonio dell’unesco. A New Delhi il comitato intergovernativo ha detto sì. E si tratta di una prima volta storica. Finora erano stati riconosciuti piatti singoli, mai una tradizione nazionale. Premiato l’intero «sistema culturale» dello stare a tavola. «Siamo riusciti in qualcosa che per la prima volta unisce l’italia. Il Parlamento ha accolto la notizia della cucina italiana

La Cucina Italiana eletta dall’Unesco Patrimonio dell’umanità Enogastronomia. Il riconoscimento del Comitato intergovernativo dell’Agenzia Onu. Tajani: «Premiato l’impegno del Governo» Marco Masciaga Dal nostro corrispondente NEW DELHI La cucina italiana è entrata ufficialmente a far parte del Patrimonio culturale immateriale dell’Unesco. A stabilirlo è stata la ventesima sessione del Comitato intergovernativo dell’agenzia dell’Onu che si occupa della salvaguardia dei beni i

Corriere della Sera 11 Dec 2025 G. Princ. La celebrazione Per celebrare il riconoscimento, alla presenza delle istituzioni, si è tenuta all’auditorium Parco della Musica una serata artistica «Èstata un’emozione intima, quasi sommessa, la notizia di questo riconoscimento. Ho sentito gratitudine per chi mi ha trasmesso i gesti e responsabilità verso ciò che ora siamo chiamati a custodire. Sapere di aver contribuito a questo percorso non da solo, ma come parte di un grande “noi”

Cocina Fácil (Spain) 28 Nov 2025 Difficoltà: molto facile Tempo: 40 min Persone: 4 * 1 cavolfiore, 1 porro, 3 aglio, 1 zucchina, 1 cipolla * 800 ml di brodo vegetale, 200 ml di crema * 2 rametti di rosmarino, paprika, olio, sale, pepe Per la tempura: * 1 carota * 3 rametti di cavolfiore riservati dalla crema * 1 uovo, 2 cucchiai. di amido di mais, olio, sale Lavare e tritare le zucchine. Sbucciare l'aglio e la cipolla, pulire e lavare il porro e tritare tutti e tre. Saltarli