W il gastronazionalismo

W il gastronazionalismo

La medaglia dell’unesco alla cucina nostrana sia un monito per chi si nutre di sushi e kebab

• Il Foglio Quotidiano

• 11 Dec 2025

• DI CAMILLO LANGONE

Giù le mani dal patrimonio! Non le posso sentire le critiche alla celebrazione della cucina italiana in ambito Unesco, con la scusa che è poca cosa, che non basta. Ma certo che non basta! Nulla di ciò che è umano è bastevole! E però tutto fa brodo e la designazione della cucina italiana a patrimonio dell’umanità è un brodo ricco che non va sprecato. Non mi si dica che è un diploma astratto: concretissimo può diventare, se ci si crede davvero. Ecco un esempio: la proposta della piddina Eleonora Evi, non a caso milanese, non a caso già grillina e già verde (insomma tre o quattro volte lontana da un sano rapporto con la natura), di mettere al bando la carne di cavallo. Fino a ieri poteva sembrare un problema un po’ troppo filosofico, un caso noioso di attacco all’antropocentrismo (attacchi a dir la verità mossi in passato anche da destra, siccome ogni partito ha tra le sue file la sua signora ippofila).

Article Name:W il gastronazionalismo

Publication:Il Foglio Quotidiano

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