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Gusto nasce con la chiara idea di considerare la gastronomia un fatto culturale, un motore di sviluppo per i territori e, soprattutto, umano, dal rispetto per il prodotto, per chi lo lavora e per le comunità che lo sostengono.
Non volevamo essere una vetrina effimera o una moda passeggera. Volevamo essere memoria, testimonianza e oratore. E, soprattutto, abbiamo voluto farlo da una prospettiva italiana, senza complessi e con orgoglio.
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