Più bang kok per il tuo soldo

Nella capitale thailandese puoi mangiare nei migliori locali di alta cucina, ma anche mangiare altrettanto elegantemente e in modo così ampio seduti sul bordo della strada, con il freddo da un bidone freddo in mano

• Piatto

• 25 mar 2026

• Storia CHRISANNE TERBLANCHE Fotografia ROUSSEAU LOUBSER e CHRISANNE TERBLANCHE

la straordinaria direttrice artistica Chrisanne Terblanche condivide i suoi posti preferiti per la ristorazione in strada a Bangkok.

Il vapore si alza prima del sole nella Chinatown di Bangkok. Questo è un quartiere che mangia giorno e notte, dove la colazione può essere uno scherzo (pappa di riso) all'alba, e la cena un banchetto di mezzanotte gustato appollaiati su sgabelli di plastica, luci fluorescenti che lampeggiano sopra di noi e moto che sfrecciano oltre. Ho passato più di una settimana in questo sobborgo caotico, misurando il tempo non in ore ma in pasti.

Ho inseguito bancarelle famose e carrelli spesso trascurati con uguale entusiasmo, imparando in fretta che i pasti migliori non hanno sempre una menzione Michelin o una voce nelle guide turistiche. Arrivare in testa a una fila in un ristorante molto apprezzato è un'impresa, ma nulla batte la sensazione di imbattermi in qualcosa di fantastico che non avevo ancora incontrato nelle mie ricerche.

La Chinatown di Bangkok (Yaowarat) è molto più diversificata di quanto suggerisca il nome. È un crogiolo di cucine asiatiche, ricco di tradizionali street cart e ristoranti thailandesi, vietnamita, giapponesi e indiani, per citarne alcuni. Ciò che rende speciale il cibo non è la ristorazione guidata dalle tendenze, ma le comunità di immigrati che cucinano qui da generazioni.

Bangkok non manca di opzioni di alta cucina molto apprezzate, ma questo non era quel tipo di viaggio. La sfida era trovare ottimo cibo senza spendere una fortuna o compromettere autenticità e sapore. Per fortuna per me, non è stato affatto difficile.

419 Luang Rd Khwaeng Wat Thepsirin,

Khet Pom Prap Sattru Phai, Bangkok

Nascosto in una piccola vicolo, questo posto è uno dei tre famosi per i noodles affumicati di pollo. Secondo lo Youtuber che mi ha avvisato, è un piatto molto specifico di questa zona di Bangkok e difficile da trovare altrove. I noodles vengono fritti nel grasso di maiale su fiamme di carbone ardenti fino a diventare affumicati, leggermente carbonizzate e croccanti, poi mescolati con tenerissime cosce di pollo — quasi come un grande pancake di noodles croccante. Puoi scegliere di avere un uovo strapazzato mescolato o un tuorlo morbido e liquido sopra. Abbiamo anche ordinato un contorno di bucce di pollo fritte croccanti e deliziose.

Questo ristorante in particolare si è guadagnato un

Menzionata Michelin per cinque anni consecutivi, ed è facile capire il perché. Seduta fuori sotto un caldo di 30 gradi, birra fredda in mano, il proprietario che faceva anche da DJ con musica a tutto volume dal marciapiede, tuk-tuk che arrivavano con locali e turisti curiosi, è stato uno dei pasti più memorabili del viaggio.

442 Soi 9, Yaowarat Road, Bangkok

Questo locale consigliato da Michelin è nato come un modesto food truck negli anni '60 ed è ora un punto fisso, noto soprattutto per il suo guay jub (zuppa di noodles arrotolati di riso) e la famosa pancetta di maiale croccante. A differenza della solita versione arrosto, qui il maiale è fritto, offrendo un croccante udibile pur restando tenero e succoso all'interno.

Abbiamo notato la fila prima ancora di arrivare al negozio. Pensai di tornare indietro, ma un brontolio allo stomaco ben tempiato mi convinse del contrario. Non lasciare che la fila ti scoraggi, il personale muove le cose con impressionante efficienza, spesso prendendo il tuo ordine mentre aspetti. Se le code non fanno per te (e puoi gestire un inizio di giornata ricco), arriva prima delle 11.

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Questa leggendaria bancarella di curry di 70 anni è famosa come "sedie musicali" curry. I commensali sono in sospeso, pronti a saltare su uno sgabello di plastica rosso ambito non appena si libera. Non ci sono tavoli, solo posti all'aperto, quindi dovrai bilanciare il piatto e mangiare direttamente in grembo. In cambio, si ottiene alcuni dei curry e riso thailandesi più accessibili della città, con piatti che partono da appena 3 dollari. Le opzioni distintive includono curry giallo con maiale, curry verde con pollo, curry rosso con manzo e salsiccia cinese.

40 Phadung Dao Rd, Samphanthawong, Bangkok

In questa parte di Chinatown, ogni sera le bancarelle di pesce si riversano per le strade, alcune famose e ampiamente documentate sui social media, altre un po' più discrete. Heng è uno che abbiamo trovato poco a poco tempo

Strada Yaowarat. C'è pochissimo scritto a riguardo e quasi nessuna presenza sui social media, ma credimi, vale la pena cercarlo.

Forse sono stati i contenitori freddi pieni di birra ghiacciata ad attirarci, ma siamo rimasti per l'atmosfera, l'ottimo servizio e l'eccellente frutto di mare. Appollaiata sul marciapiede, è un posto ideale per osservare le persone — abbastanza vicina da sentire il caos, ma appena abbastanza lontana da goderla. Le vongole saltate in padella con pasta di peperoncino, gamberi all'aglio e erbiglie del mattino valgono tutti la pena di essere ordinati. È una scelta facile per gruppi o per una cena a tarda notte, e ci siamo ritrovati a tornare più volte.

395 Yaowarat Rd, Samphanthawong, Bangkok

Un iconico chiosco lungo la strada nel cuore di Yaowarat, Jae Paew è un favorito locale da oltre 50 anni, attirando folle per i suoi semplici ma perfettamente eseguiti snack di mango. Ho provato il riso appiccicoso al mango, e ha mantenuto la promessa. I mango erano dolci e perfettamente maturi, il riso cremoso, profumato e con la giusta dose di appiccicosità. È un piatto semplice, ma nelle mani di un esperto diventa qualcosa di indimenticabile.

56 Yaowarat Rd, Samphanthawong, Bangkok

Avrei voluto scoprire questa gemma all'inizio del viaggio, perché ci sarei tornato ogni giorno. Questo stand è noto per il pa tong go, bastoncini di pasto in stile cinese solitamente fritti, ma ecco il colpo di scena: vengono grigliati dopo la frittura. Questo passo in più conferisce loro una consistenza leggera e ariosa, con un bordo affumicato e una croccantezza coinvolgente.

Vengono servite con crema di pandan rovesciata sopra — ricca, profumata e abbastanza da trasformare qualcosa di semplice in uno snack distintivo. Prendi la porzione grande, non te ne pentirai.

Chinatown ha nutrito la mia anima, una ciotola, uno spiedino e uno spuntino notturno alla volta. È un posto dove i pasti migliori non sono sempre pianificati, ma si trovano da qualche parte tra il caos e le code. È luminoso, rumoroso e a volte un po' travolgente, ma è proprio questo che lo rende indimenticabile.

Nome articolo: MORE BANG KOK PER IL TUO DENARO

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Autore: Storia CHRISANNE TERBLANCHE Fotografia ROUSSEAU LOUBSER e CHRISANNE TERBLANCHE

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