Crema da festa con verdure in tempura

• Cocina Fácil (Spain)

• 28 Nov 2025

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Difficoltà: molto facile Tempo: 40 min Persone: 4

* 1 cavolfiore, 1 porro, 3 aglio, 1 zucchina, 1 cipolla

* 800 ml di brodo vegetale, 200 ml di crema

* 2 rametti di rosmarino, paprika, olio, sale, pepe

Per la tempura:

* 1 carota

* 3 rametti di cavolfiore riservati dalla crema

* 1 uovo, 2 cucchiai. di amido di mais, olio, sale

Lavare e tritare le zucchine. Sbucciare l'aglio e la cipolla, pulire e lavare il porro e tritare tutti e tre. Saltarli in una casseruola con olio per 5 min. Aggiungere le zucchine e 1 cucchiaino. di paprika e soffriggere per 2 min. Versare il brodo e cuocere per 10 min. Lavare il cavolfiore, separare i rametti e sbollentare per 3 min. Scolare, riservare 3 rametti per la tempura e aggiungere il resto alla crema. Cuocere il tutto per 1 minuto in più, condire con sale e pepe e schiacciare. Filtrare, aggiungere la crema e dare un altro bollore. Raschiamo la carota e la tagliamo in bastoncini. Dividiamo il cavolfiore riservato a fette. Sbattere l'uovo con l'amido di mais e aggiungere un po ' d'acqua fredda fino ad ottenere una consistenza crema leggera. Immergere le verdure nella tempura, friggerle in abbondante olio caldo fino a doratura e scolare. Servire la panna con le verdure, la paprika e il rosmarino.

Article Name:Crema da festa con verdure in tempura

Publication:Cocina Fácil (Spain)

Section:CUOCERE IN ANTICIPO

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