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Gourmet Traveller (Australia) 1 Dec 2025 instagram.com/bloodsbakery Lo chef britannico e sua moglie Kylie hanno trasformato un progetto Covid in una panetteria online che vende centinaia di pasticcini dal loro appartamento di Sydney ogni settimana. Prima dell'inizio di Blood's Bakery, qual era il tuo background professionale? Sono stato uno chef per un certo numero di anni, a Sydney e sulla Sunshine Coast. Ho lavorato per David Thompson a Long Chim, con Dan Hong a Ms G e Mr W

Saveurs Nutrition 30 Jan 2026 La nostra esperta JUSTINE ALBINOLI dietista-nutrizionista Di Chantal Ruffin Per un buon formaggio fresco, non c'è bisogno di fare toast! Latte, panna, fermenti lattici, un po ' di sale, tutto qui. Sia come aperitivo, a fine pasto o in cucina, il formaggio spalmabile è diventato un classico. Ce ne sono di tutti i tipi: leggero, cremoso, aromatizzato, semplice ... Ma sono tutti di qualità? Cosa forniscono esattamente in termini di nutrienti e in ch

La differenza si fa (anche) a tavola. Il motto è «tornare alle origini»: tanti prodotti dell’orto, condimenti con olio d’oliva e poca carne rossa Corriere della Sera 28 Jan 2026 di Silvia Turin Mangiare «bene», nel senso di sano, è uno dei pilastri fondamentali per la longevità insieme ad altri fattori come nascere con geni favorevoli, fare esercizio fisico, dormire abbastanza e prevenire le malattie, tenendo presente che la giusta alimentazione, da sola, non basta. La longev

Gourmet Traveller (Australia) 1 Dec 2025 SERVE 12 / / PREPARARE 2½ ORE / / CUOCERE 1½ ORE (PIÙ LIEVITAZIONE, RAFFREDDAMENTO, AMMOLLO) Questo dolce interculturale unisce i sapori thailandesi e italiani con un tocco tropicale. Il classico baba al rum, adottato dall'Italia dalla Francia, è imbevuto di sciroppo di ananas allacciato al rum, ripieno di crème pâtissière speziata all'anice stellato e rifinito con meringa profondamente caramellata. Foglie di tiglio Makrut, per decorar

L’agenzia torinese curerà la comunicazione dello storico marchio. Marco Testa: splendida opportunità Corriere della Sera 28 Jan 2026 Giuliana Ferraino Per immaginare il futuro, Barilla ha deciso di guardare indietro, scegliendo il gruppo Armando Testa per la nuova campagna del Mulino Bianco. L’agenzia creativa torinese si è aggiudicata la gara per la comunicazione dello storico marchio che nel 2025 ha celebrato i 50 anni, conquistando il budget gestito dal 2019 dalla francese

«L’instabilità è una nuova normalità con cui dobbiamo convivere. Proteggere l’identità del made in Italy», dice l’ad Carolina. I ricavi del gruppo, partecipato per il 30% da Coca-cola Hbc, sono in leggera crescita (124,7 milioni nel 2024). Obiettivo expor L'Economia 2 Feb 2026 Di ANDREA SALVADORI Il settore del caffè si trova ad affrontare una fase di profonda trasformazione, segnata da tensioni sui consumi, instabilità sui prezzi delle materie prime, aumento dei costi energe

PROTEINE A COLAZIONE PERCHÉ FARNE SCORTA Corriere della Sera 2 Nov 2025 Di Eliana Liotta «La mia colazione ha una certa quota di proteine?». Ha ragione di chiederselo chi la esaurisce con un cornetto e un succo d’arancia al bancone del bar, con biscotti intinti nel tè o con fette biscottate, marmellata e un caffè. Come si legge in uno studio statunitense (The Journal of Nutrition), «in molti Paesi l’assunzione di proteine è spesso sbilanciata verso la cena, mentre il breakfas

Da sgranocchiare o in versione «dolce» Le nocciole sono un simbolo di italianità Dal Piemonte alla Campania, dal Lazio alla Sicilia, il nostro Paese è il secondo produttore al mondo dopo la Turchia, anche se il 2025 è stato un anno critico. Ottime da mangiare così come sono (meglio se non le spelliamo) oppure per farne creme e liquori La Verità 3 Nov 2025 Di GEMMA GAETANI Risale a poco tempo fa la notizia della stagione critica della nocciolicoltura, non solo italiana. Le res

Non vedo l'ora di vedere se sarò l'unico che sarà in grado di cucinare. Hankyoreh21 2 Feb 2026 Pensieri davanti a frigoriferi e taglieri. Scrivi di una ciotola di cibo che scompare e appare. Si prega di fare riferimento a quando si esce. Serializzato ogni 4 settimane.Articolo * Artista fotografico Facevo il curry quando il tempo non si alzava. Non è un curry facile fare un curry solido semplice, ma un curry difficile che richiede più tempo possibile per regolare l'intero proc

La dieta mediterranea «fa bene» alla psoriasi L’effetto positivo legato a meccanismi antinfiammatori, antiossidanti e immunomodulanti Corriere della Sera 2 Nov 2025 Di Anna Fregonara Ènota per proteggere cuore e cervello, tenere a bada glicemia e colesterolo. Ma la dieta mediterranea potrebbe anche aiutare la pelle. Proprio per le sue proprietà antinfiammatorie, i ricercatori hanno voluto approfondire se potesse avere un effetto anche sulla psoriasi, una malattia cronica dell

Servire gli ospiti cari una festa di festa si sente più accessibile quando si prende le congetture di evento principale del pasto. Gourmet Traveller (Australia) 1 Dec 2025 ABBANDONATE OGNI RICORDO DEL TACCHINO SECCO E INSIPIDO. LA SALAMOIA È LA CHIAVE per garantire un centro di pollame succoso, tenero e uniformemente stagionato per la tua tavola festiva, grazie a una scienza guidata dal sale. "La salamoia incoraggia fondamentalmente le proteine della carne ad assumere acqua",

Gourmet Traveller (Australia) 1 Dec 2025 SERVE 12 / / PREPARAZIONE 1 ORA 40 MINUTI / / 2 ORE (PIÙ RASSODANTE, RIPOSO, RAFFREDDAMENTO, RAFFREDDAMENTO 300 ml crema addensata 300 g di crema fraîche 2 cucchiaio zucchero semolato PASTA FROLLA AL BURRO MARRONE 190 g di burro non salato 60 g (½ tazza) di zucchero a velo puro, setacciato ½ baccello di vaniglia, semi raschiati (baccello scartato) 185 g di farina semplice, setacciata PAVLOVA 6 albumi, a temperatura ambiente 1 cucchiain

LE ULTIME NOVITÀ DI CHEF E RISTORANTI IN TUTTA L'AUSTRALIA Bistrot che reinventano l'australiana, aperture di ispirazione giapponese e punti patinati che fanno classici europei da aggiungere ai tuoi itinerari gastronomici. Gourmet Traveller (Australia) 1 Nov 2025 A CURA DI GEORGIA CONDON SIDNEY Il primo progetto di un trio di nomi rispettati nell'ospitalità, South End è un bistrot di quartiere in un grazioso angolo di King Street a Newtown. In cucina, l'ex capo chef di Fred H

È la cosiddetta «medicina culinaria», in cui la ricerca clinica va a braccetto con il piacere della tavola. All’estero ci sono già corsi universitari che ne studiano e insegnano i princìpi Corriere della Sera 23 Nov 2025 Di Elena Meli Un’alimentazione sana ed equilibrata è la pietra miliare su cui si fonda la nostra salute, su questo non c’è ormai alcun dubbio. Ma perché una dieta sia corretta non basta scegliere l’olio extravergine d’oliva per condire o mangiare ogni giorno

La chef stellata CHRISTINE MANFIELD ci porta in un remoto rifugio nell'Himalaya indiano. Gourmet Traveller (Australia) 1 Nov 2025 Un viaggio verso sorprendenti nuove vette in Himalaya con la chef Christine Manfield. È l'alba sull'Himalaya e le cime stanno lentamente emergendo – dal grigio scuro all'arancione, al rosa intenso e al bianco. È un magico spettacolo di colori, e si sentono abbastanza vicini da toccarli mentre seguo la mia fidata guida lungo la cresta della montagna

Excelencias Gourmet 19 Jan 2026 DA: EDITORIALE EXCELENCIAS FOTO: EXCELENCIAS ARCHIVIO La gastronomia, come espressione artistica e culturale, è sempre più influenzata da tendenze e mode che, lungi dall'arricchirla, ne stanno erodendo l'essenza e l'autenticità. Negli ultimi anni, queste mode hanno profondamente modificato alcuni dei piatti più iconici, spogliandoli della loro anima e significato originali. RICETTE TRADIZIONALI: UN'IDENTITÀ IN PERICOLO Anche le ricette tradizio

Alimenti ricchi di acqua per aiutarti a battere il calore that's life (Australia) 26 Jan 2026 Dimentica di accendere il condizionatore d'aria! Ci sono altri modi per mantenere fresco in estate, a partire dalla vostra dieta. Mangiare cibi ad alto contenuto di acqua, minerali essenziali e nutrienti rinfrescanti aiuta ad aumentare i livelli di idratazione, regolare la temperatura corporea e mantenere i livelli di energia. Ecco sette dei migliori… FRUTTI RICCHI DI ACQUA Pensate a

..."Cucinare significa prendersi cura del mondo. Gastronomia come azione, dignità e futuro condiviso.”... Excelencias Gourmet 19 Jan 2026 TESTO: CRISTINA YBARRA, ESPERTA GASTRONOMICA Parlare di José Andrés è parlare di una cucina che ha trasceso il piatto per diventare azione, impegno e rifugio. Chef visionario, instancabile comunicatore e riferimento morale della gastronomia contemporanea, la sua carriera dimostra che cucinare può essere anche un atto politico, sociale e pro

Je Cuisine 15 Jan 2026 Nel cuore del piatto mediterraneo, quattro famiglie di ingredienti formano una base semplice e versatile. Le verdure Pomodori, peperoni, zucchine, melanzane, cetrioli, cipolle... le verdure forniscono colore, freschezza e sostanze nutritive. La chiave sta nell'abbondanza. Combiniamo texture e sapori per creare piatti appetitosi e generosi. Proteina Dalle lenticchie ai ceci, passando per pollo, uova e tofu, le proteine scelte sono per lo più magre o di o

Quelli prodotti in Valtellina sono un’eccellenza italiana riconosciuta in tutto il mondo Rispetto agli altri salumi sono più leggeri e digeribili. E aumentano pure la serotonina La Verità 17 Nov 2025 Di GEMMA GAETANI ■ In questi giorni il produttore Rigamonti ha presentato alla stampa e al pubblico la Carta delle bresaole e carpacci, naturale prosecuzione della Carta delle bresaole presentata nel 2021: «Proseguiamo il percorso di trasparenza ed educazione al gusto avviato cin