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Le creazioni del pasticciere Andrea Tortora: quattro biscotti e due creme da servire con panettone e pandoro.

La mano è uno strumento fondamentale, che va allenato in cucina per supportare la fantasia.

Torta ai pistacchi, ganache bianca e frutti rossi.

Filtrate se necessario e accompagnate scampi e patate con questa salsa.

In Italia c'è la pasta giusta per ogni piatto. Penne, Rigatoni, Fusilli ... Con noi puoi tenere traccia delle diverse forme di pasta.

Insalata di gamberi e frutta.

Facile per 8 persone preparazione 20 minuti cottura 20 minuti.

Elaborata, per 8 persone preparazione 2 ore + il riposo.

Preparazione 50 minuti + il riposo cottura 25 minuti

L'italo-giapponese è già stato preso, troviamo questo stile – "Itameshi"– nel "Lo F Zodifu"in Piazza Savignano.

Nasce «510», nuova serie di piatti che suggella la venezianità di Geminiano Cozzi e del Gran Caffè Quadri.

Lo si trova nei semi oleosi e nelle noci, così come in salmone, tonno e acciughe. Però oggi molti tendono ad assumerne quantità eccessive.

Evviva le castagne!

Rosso, arancio, giallo intenso… sfumature che non riguardano solo le foglie secche, ma anche i prodotti che la natura ci offre.

Gli italiani amano la Spagna.

Come fare la selezione di vini nel ristorante.

Un tempo demonizzato, in seguito apprezzato dai Papi: il tartufo è considerato una prelibatezza in tutto il mondo. I migliori esemplari provengono dalla Francia e Dall'Italia. In viaggio con Riccardo Cei e i suoi cani alla ricerca dei preziosi funghi.

Gli americani stanno aumentando il loro apporto proteico, ma a quale costo per il movimento alimentare sostenibile?

Nel 2025 la ristorazione italiana si conferma una delle colonne portanti del sistema turistico nazionale, un settore capace di generare valore economico, promuovere l’identità culturale del Paese e rafforzarne l’immagine nel mondo.

È iniziata la raccolta delle trifole più pregiate, che finiranno sulle tavole italiane a prezzi più accessibili del 2024.