ZUPPA DI PATATE DOLCI CON LATTE DI COCCO E MUESLI

• Saveurs

• 12 Jan 2026

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Per 4 persone Preparazione: 30 min Riposo: 30 min Cottura: 30 min

2 patate dolci 40 cl di latte di cocco Sale, pepe

Per il muesli: 40 g di nocciole intere sgusciate

20 g di pistacchi sbucciati 40 g di kasha 20 g di semi di zucca

20 g di piccoli fiocchi d'avena 20 g di fiocchi d'orzo

1 cucchiaio olio di cocco vergine 1 cucchiaino paprika affumicata 1 cucchiaino zucchero di canna integrale

1 pizzico di scaglie di sale

1. Preparare il muesli. Preriscaldare il forno a 150 °C. Mescolare tutti i fiocchi e tutti i semi insieme. Schiacciare grossolanamente le nocciole e aggiungerle. Mescolare i fiocchi di sale, la paprica e lo zucchero. Sciogliere l'olio di cocco e mescolare. Impastare tutto e spargere su una teglia da forno rivestita con carta da forno. Cuocere per 25 minuti, fino a quando il muesli è ben tostato.

2. Nel frattempo, sbucciare e tagliare le patate dolci a cubetti e cuocerle per 20 minuti in una casseruola di acqua bollente salata. Scolateli, mescolarli con il latte di cocco aggiungendo abbastanza liquido di cottura per ottenere la consistenza desiderata. Sale e pepe a proprio piacimento.

3. Togliere il muesli dal forno e lasciarlo raffreddare.

4. Riscaldare la zuppa in modo che sia molto calda e versarla in 4 ciotole. Cospargere con muesli e servire immediatamente.

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Publication:Saveurs

Section:Sapori da condividere

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