Tortellini, salsa cremosa al limone

QUANTITÀ 4 porzioni

1 confezione da 600 g di tortellini di prosciutto

1/4 di tazza (60 ml) di burro

1 cipolla tritata 1 piccolo limone (scorza e succo)

3 cucchiai (45 ml) di farina per tutti gli usi

500 ml (2 tazze) di latte

Sale e pepe a piacere

1 1/2 tazze (375 ml) rucola

1. In una casseruola di acqua bollente salata, cuocere la pasta al dente. Drenare.

2. Nella stessa casseruola, sciogliere il burro a fuoco medio. Cuocere la cipolla con la scorza di limone per 1 o 2 minuti.

3. Cospargere di farina e cuocere per 1 minuto, mescolando.

4. Versare il latte. Portare a ebollizione mentre si frusta, quindi cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti a fuoco medio-basso.

5. Riportare i tortellini nella padella, quindi aggiungere il succo di limone. Condire con sale, pepe e mescolare. Riscaldare per 1 minuto.

6. Guarnire con rucola al momento di servire.

Article Name:Tortellini, salsa cremosa al limone

Publication:Je Cuisine

Section:Cucino Express

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