Tortellini di pesce

• Je Cuisine

• 13 Nov 2025

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QUANTITÀ 4 porzioni

500 g (circa 1 lb) di tortellini di prosciutto

1 cucchiaio (15 ml) di olio d'oliva

1 confezione da 300 g di mix di gamberetti e capesante congelati, scongelati

1/2 tazza (125 ml) scalogno secco tritato (francese)

1 227 g contenitore di funghi bianchi, tritati

2 tazze (500 ml) 15% crema da cucina 1/2 tazza (125 ml) brodo di pollo

1 cucchiaio (15 ml) amido di mais

2 tazze (500 ml) spinaci bambino

2 cucchiai (30 ml) di pesto di basilico

30 ml (2 cucchiai) di succo di limone

250 ml (1 tazza) di parmigiano grattugiato

Pepe a piacere

1. In una casseruola di acqua bollente salata, cuocere la pasta al dente. Drenare.

2. Nella stessa casseruola, scaldare l'olio a fuoco medio. Rosolare i gamberi e le capesante con

da 1 a 2 minuti per lato. Mettere da parte su un piatto.

3. Nella padella, cuocere lo scalogno e i funghi per 2 o 3 minuti.

4. Versare la panna e il brodo di pollo. Portare a ebollizione, quindi cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti a fuoco medio-basso.

5. Nel frattempo, sciogliere l'amido di mais in un po ' d'acqua fredda in una piccola ciotola.

6. Riportare la pasta e i frutti di mare nella padella. Aggiungere gli spinaci, il pesto, il succo di limone e l'amido diluito. Mescolare. Riscaldare per 1-2 minuti.

7. Al momento di servire, guarnire con parmigiano, quindi pepare.

Article Name:Tortellini di pesce

Publication:Je Cuisine

Section:Cucino Express

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