TERIYAKI DI POLPO E ZUCCA CON SEMI DI ZUCCA

• Saveurs

• 12 Jan 2026

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Per 4 persone Preparazione: 30 min Cottura: 1 h 35

1 polpo di circa 1,2 kg pulito

800 g di zucca 80 g di semi di zucca 12 cl di salsa teriyaki 1 cucchiaio di aceto di vino 5 cl di olio d'oliva 1 bouquet garni 1 cucchiaino di pepe in grani Sale, pepe

1. Immergere il polpo intero in una grande pentola di acqua bollente salata, insieme al bouquet garni e ai grani di pepe. Cuocere per circa 1 ora e 15 minuti a fuoco medio, coperto.

2. Sbucciare la zucca e tagliarla a cubetti grandi. Prenota ora.

3. Controllare la cottura del polpo con una vanga: dovrebbe affondare facilmente nella carne. Scolalo, lascialo raffreddare, quindi sciacqualo con acqua fredda. Preriscaldare il forno a 180 °C.

4. Mescolare la salsa teriyaki in un grande contenitore con l'aceto, i semi di zucca. Sale, pepe. Tagliare i tentacoli del polpo, quindi dettagliare il resto a pezzi e aggiungerli al contenitore. Rivestire ogni pezzo con la salsa, mescolando accuratamente con le mani.

5. In un altro contenitore, mescolare i pezzi di zucca con l'olio d'oliva, sale e pepe.

6. Su una teglia da forno coperta da un foglio di carta forno, distribuire contemporaneamente i pezzi di polpo, i semi di zucca e i pezzi di zucca. Cuocere per 20 minuti senza toccarlo.

7. Godetevi il polpo e zucca a destra fuori dal forno.

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