Tartare di barbabietola e formaggio di capra
- Walter Pittini
- 15 feb
- Tempo di lettura: 2 min
Tartare di barbabietola e formaggio di capra
Je Cuisine
13 Nov 2025
QUANTITÀ 4 porzioni
30 ml(2 cucchiai.) di olio d'oliva
1 lb (450 g) barbabietole rosse cotte a dadini
Sale e pepe a piacere
1 cucchiaio (15 ml) di aceto balsamico
100 g (3 1/2 oz) formaggio di capra sbriciolato
250 ml (1 tazza) di miscela di noci d'acero
60 ml (1/4 tazza) rucola
45 ml (3 cucchiai.) sciroppo d'acero
1. In una padella, scaldare metà dell'olio a fuoco medio. Rosolare le barbabietole a dadini di
da 1 a 2 minuti. Condire con sale e pepe. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
2. In una ciotola, mescolare le barbabietole con l'olio rimanente e l'aceto balsamico.
3. Metti un tagliabiscotti rotondo su un piatto.
Riempire con un quarto del tartaro e premere con la parte posteriore di un cucchiaio per uniformare la superficie. Aggiungere un quarto del formaggio di capra in cima. Con attenzione unmold. Ripetere per formare le altre porzioni.
4. Guarnire i tartari con noci d'acero e rucola. Condire con sciroppo d'acero.
Article Name:Tartare di barbabietola e formaggio di capra
Publication:Je Cuisine
Section:Cucino Express
Start Page:95
End Page:95
Je Cuisine
13 Nov 2025
QUANTITÀ 4 porzioni
30 ml(2 cucchiai.) di olio d'oliva
1 lb (450 g) barbabietole rosse cotte a dadini
Sale e pepe a piacere
1 cucchiaio (15 ml) di aceto balsamico
100 g (3 1/2 oz) formaggio di capra sbriciolato
250 ml (1 tazza) di miscela di noci d'acero
60 ml (1/4 tazza) rucola
45 ml (3 cucchiai.) sciroppo d'acero
1. In una padella, scaldare metà dell'olio a fuoco medio. Rosolare le barbabietole a dadini di
da 1 a 2 minuti. Condire con sale e pepe. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
2. In una ciotola, mescolare le barbabietole con l'olio rimanente e l'aceto balsamico.
3. Metti un tagliabiscotti rotondo su un piatto.
Riempire con un quarto del tartaro e premere con la parte posteriore di un cucchiaio per uniformare la superficie. Aggiungere un quarto del formaggio di capra in cima. Con attenzione unmold. Ripetere per formare le altre porzioni.
4. Guarnire i tartari con noci d'acero e rucola. Condire con sciroppo d'acero.
Article Name:Tartare di barbabietola e formaggio di capra
Publication:Je Cuisine
Section:Cucino Express
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