Stufato di pesce con fagioli e frutti di mare

• Cocina Fácil (Spain)

• 28 Nov 2025

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Difficoltà: molto facile Tempo: 2 ore + riposo Persone: 4

* 400 g di fagioli,

200 g di vongole, 8 gamberi

* 1 cipolla, 2 aglio,

1 pepe verde

* 50 ml di pomodoro fritto, 800 ml di fumet

* 5 fili di zafferano, prezzemolo, 2 foglie di alloro, olio, sale

Lasciamo i fagioli in ammollo con acqua la sera prima e le vongole per circa 2 h, in modo che rilascino la sabbia. Sciacquiamo entrambi e li scoliamo. Scaldare una pentola capiente con acqua e la foglia di alloro lavata e, quando bolle, aggiungere i fagioli e cuocere a fuoco medio-basso per circa 90 min. Aggiungere il sale, portare a ebollizione e scolare. Sbucciare la cipolla e l'aglio, pulire e lavare il pepe e tritare tutto. Saltarli in una casseruola con olio per 7 min. Aggiungere lo zafferano, mescolare e versare il pomodoro e il brodo. Portare a ebollizione, condire, aggiungere i fagioli e cuocere a fuoco lento per 20 min. Rosolare i gamberi in una padella con olio per 3-4 minuti; aggiungerli allo stufato con le vongole e il prezzemolo tritato, mescolare la padella, cuocere per 5 minuti e servire.

Article Name:Stufato di pesce con fagioli e frutti di mare

Publication:Cocina Fácil (Spain)

Section:STUFATI FATTI IN CASA

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