Salmone con limone e verdure

Salmone con limone e verdure

• Je Cuisine

• 15 Jan 2026

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PREPARAZIONE 25 minuti MARINATURA 30 minuti COTTURA 25 minuti QUANTITÀ 4 porzioni

4 3 1/2 oz (100 g) ciottoli di salmone

250 ml (1 tazza) brodo vegetale

250 ml (1 tazza) di couscous integrale

1 cucchiaio (15 ml) di olio d'oliva

Sale e pepe a piacere

16 asparagi, tagliati a sezioni

16 cavoletti di Bruxelles, tagliati a metà

1 piccola cipolla rossa, affettata

80 ml (1/3 di tazza) cipolle verdi tritate

Per la marinata: 30 ml (2 cucchiai.) di olio d'oliva

30 ml(2 cucchiai.) aneto fresco tritato

1 limone (scorza e succo)

1. In una grande ciotola, mescolare gli ingredienti della marinata. Aggiungere i filetti di salmone e mescolare per rivestirli bene con la marinata. Coprire e lasciare marinare per 30 minuti a 1 ora in frigorifero.

2. Al momento della cottura, preriscaldare il forno a 205°C (400°F).

3. In una casseruola, versare il brodo e portare a ebollizione.

4. In una ciotola, mescolare il couscous con 10 ml

(2 cucchiaini) olio. Versare il brodo bollente sul couscous. Condire con sale e pepe. Coprire e cuocere per 5 minuti prima di mescolare con una forchetta.

5. In una ciotola separata, mescolare gli asparagi con i cavoletti di Bruxelles, la cipolla rossa e l'olio rimanente.

6. Scolare i ciottoli di salmone e scartare la marinata.

7. Disporre i ciottoli di salmone e le verdure su una teglia foderata di carta forno. Condire con sale e pepe. Cuocere per 15-18 minuti, mescolando le verdure a metà cottura.

8. Servire il salmone e le verdure con il couscous. Guarnire con cipolle verdi.

Article Name:Salmone con limone e verdure

Publication:Je Cuisine

Section:Cucino Salute

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