Quinoa tabbouleh

• Cocina Fácil (Spain)

• 28 Nov 2025

• 
  

Difficoltà: molto facile Tempo: 20 min Persone: 4

* 200 g di quinoa,

100 g di formaggio feta, 12 cherris

* 1/2 pepe rosso e 1/2 pepe verde,

1 testa di lattuga

* 8 olive nere snocciolate, menta

Per la vinaigrette:

* 16 pistacchi, 16 nocciole, 16 mandorle, miele

* Olio, crema di aceto balsamico, sale

Lavare bene la quinoa e trasferirla in una casseruola con il doppio dell'acqua della quinoa e del sale e cuocere per 8-10 minuti o come indicato sulla confezione. Scolare bene e lasciare raffreddare in un'insalatiera. Respingiamo e tagliamo i dadi e li tostiamo in una padella senza olio a fuoco basso, mescolando. Battere 1 cucchiaio. di crema di aceto con 1 cucchiaio. di miele, 3 cucchiai. di olio e un pizzico di sale, fino a emulsionare. Aggiungere le noci, mescolare, versare sopra la quinoa e mescolare. Tagliare il formaggio a cubetti. Abbiamo lavato e diviso la ciliegia a metà. Scolare le olive e romperle a fette. Lavare, pulire e tagliare i peperoni a cubetti. Aggiungere tutto all'insalatiera e mescolare. Togliere le foglie dal bocciolo, lavare e asciugare le foglie; foderare 4 ciotole con 4 foglie ciascuna, dividere l'insalata e servire con foglie di menta lavate.

Article Name:Quinoa tabbouleh

Publication:Cocina Fácil (Spain)

Section:RICETTE IN 30 MIN

Start Page:18

End Page:18