Pesce piccata

• Je Cuisine

• 15 Jan 2026

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PREPARAZIONE 15 minuti COTTURA 10 minuti QUANTITÀ 4 persone

1/4 di tazza (60 ml) di farina per tutti gli usi

5 ml (1 cucchiaino) paprika

Sale e pepe a piacere

4 filetti di walleye, circa 1/3 lb (150 g)

30 ml(2 cucchiai.) di olio d'oliva

1/4 di tazza (60 ml) di burro

80 ml (1/3 tazza) di vino bianco 1

limone (scorza e succo) 1 cucchiaio (15 ml) capperi

2 cucchiai (30 ml) di erba cipollina fresca tritata

1. In un piatto profondo, mescolare la farina con la paprika. Condire con sale e pepe.

2. Infarinare i filetti di pesce, quindi agitare per rimuovere la farina in eccesso.

3. In una grande padella antiaderente, scaldare l'olio con 1 cucchiaio (15 ml) di burro a fuoco medio. Cuocere i filetti di pesce per 2 o 3 minuti su ciascun lato, fino a doratura e la carne si sfalda facilmente con una forchetta. Mettere da parte su un piatto.

4. Nella stessa padella, versare il vino bianco e scaldare fino a quando non è evaporato della metà.

5. Aggiungere il succo di limone e la scorza così come i capperi. Portare a ebollizione, quindi cuocere a fuoco lento per 2 o 3 minuti.

6. Aggiungere il resto del burro e frullare fino a quando si scioglie.

7. Rivestire i filetti di pesce con salsa al limone, quindi guarnire con erba cipollina.

Article Name:Pesce piccata

Publication:Je Cuisine

Section:Cene mediterranee su base giornaliera

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