Patate all'importanza con chirlas

• Cocina Fácil (Spain)

• 28 Nov 2025

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Difficoltà: molto facile Tempo: 1 ora + riposo Persone: 4

* 4 patate

* 24 chirlas

* 6 uova

* 1 cipolla

* 2 aglio

* 500 ml di brodo vegetale

• 1 cucchiaio. di curry

* Farina

* Prezzemolo tritato

* Erba cipollina tritata

* Olio, sale, pepe

Lasciare ammollo i trucioli in acqua fredda salata per circa 2 ore in modo che rilascino bene la sabbia; risciacquare e scolare. Crack 2 uova su un piatto e batterle con un pizzico di sale.

Sbucciare le patate, lavarle e asciugarle; tagliarle a fettine spesse, condirle con sale e pepe e passarle attraverso la farina e l'uovo sbattuto. Scaldiamo una padella con olio a 180º e li friggiamo, in lotti; poi, li scoliamo su carta assorbente.

Affettare l'aglio tritato e la cipolla in una casseruola con olio. Aggiungere il curry e mescolare. Aggiungere le patate, il brodo, sale, pepe e prezzemolo e cuocere a fuoco lento per 25 minuti, fino a quando le patate sono tenere. Aggiungere le patatine, coprire e cuocere fino a quando non si aprono. Cuocere il resto delle uova in acqua bollente per 4 minuti, raffreddare e sbucciare. Serviamo le patate con la loro salsa, l'uovo, le patatine, l'erba cipollina e il pepe.

Article Name:Patate all'importanza con chirlas

Publication:Cocina Fácil (Spain)

Section:STUFATI FATTI IN CASA

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