Patata dolce röstis

• Saveurs

• 12 Jan 2026

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Per 6 röstis Preparazione: 20 min Cottura: 12 min

1 patata dolce da 300 g 2 uova n n

35 g di farina 1 cucchiaino di curcuma n n 1 cucchiaino di paprica affumicata 4 rametti n n di coriandolo Olio d'oliva Sale, pepe n n Per la salsa: 2 yogurt greci 1/2 mazzetto di erba cipollina tritata n 1 scalogno tritato 1 cucchiaino n n di succo di limone

1. Sbucciare la patata dolce. Quindi, grattalo e metti tutto in un'insalatiera (foto 1). Aggiungere le uova, mescolare. Versare la farina, la curcuma, la paprica affumicata, il coriandolo tritato, il sale e il pepe. Mescolare bene con un cucchiaio (foto 2).

2. Formare 6 piccole pile da questa preparazione (circa 1 cucchiaio per ciascuna), che si posiziona su una tavola coperta con carta da forno. Appiattirli leggermente per dare loro una forma di pancake (foto 3).

3. Preparare la salsa mescolando tutti gli ingredienti. Condire con sale e pepe.

4. Scaldare 3 cucchiai di olio d'oliva in una padella. Mettere 3 polpette su di esso e cuocere ogni lato per 3 minuti (foto 4). Ripetere l'operazione con gli altri 3 tortini. Lasciate raffreddare e servite il röstis con salsa e insalata di spinaci, per esempio.

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Publication:Saveurs

Section:Sapori del mercato

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