Insalata di pere e roquefort

• Cocina Fácil (Spain)

• 28 Nov 2025

• 
  

Difficoltà: molto facile Tempo: 20 min Persone: 4

* 2 germogli di lattuga, 2 pere grandi, 110 g di formaggio roquefort

* 8 noci e 2-3 cucchiai. di nocciole, pelate, 150 g di lamponi

* Olio, 4 cucchiai. di miele, 4 cucchiai. di senape di Digione, sale

Separiamo le foglie dai boccioli, laviamo, asciughiamo e tagliamo a metà. Lavare le pere, togliere le code e, con un mandolino, tagliarle a fettine molto sottili. Li saltiamo in una padella con qualche goccia di olio, solo per alcuni istanti e su entrambi i lati, quanto basta in modo che si ammorbidiscano e diventino dorati.

Versare il miele e la senape in una ciotola, aggiungere un pizzico di sale e mescolare con l'aiuto di alcune aste manuali, fino ad ottenere una medicazione emulsionata. Tagliare il roquefort a cubetti e tritare le noci. Riserviamo metà delle nocciole intere e dividiamo il resto più o meno a metà. Mettere i lamponi in una ciotola con acqua fredda per 2 min, scolare e asciugarli accuratamente. Distribuiamo le fette di pera attorno ai bordi dei piatti e mettiamo le foglie di lattuga su di esse, senza coprirle completamente e occupando il centro. Spalmare sopra il formaggio, i lamponi e le noci, lavare con la vinaigrette e servire immediatamente.

Article Name:Insalata di pere e roquefort

Publication:Cocina Fácil (Spain)

Section:RICETTE IN 30 MIN

Start Page:19

End Page:19