Insalata di orzo, tacchino e clementine

Insalata di orzo, tacchino e clementine

• Je Cuisine

• 13 Nov 2025

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PREPARAZIONE 25 minuti COTTURA 50 minuti QUANTITÀ 4 persone

1 cucchiaio (15 ml) di olio d'oliva

1 cipolla tritata 1 cucchiaio (15 ml) aglio tritato

160 ml (2/3 tazza) orzo perlato

1 1 lb (450 g) petto di tacchino

750 ml (3 tazze) brodo di pollo

3 clementine

1/2 200 g contenitore di formaggio feta, sbriciolato

1/2 tazza (125 ml) mirtilli secchi

1/2 tazza (125 ml) di noci pecan tritate

2 cucchiai (30 ml) di basilico fresco tritato

30 ml(2 cucchiai.) persil fresco tritato

Sale e pepe a piacere

Per il condimento: 60 ml (1/4 tazza) di olio d'oliva

30 ml(2 cucchiai.) di aceto di sidro di mele

1 cucchiaio (15 ml) miele

1 cucchiaio (15 ml) senape vecchio stile

3 cipolle verdi tritate 1 arancia (scorza e succo)

Sale e pepe a piacere

1. In una casseruola, scaldare l'olio a fuoco medio. Cuocere la cipolla e l'aglio per 1 o 2 minuti.

2. Aggiungere l'orzo, il petto di tacchino e il brodo di pollo. Portare a ebollizione, quindi coprire e cuocere a fuoco lento per 45-55 minuti, fino a quando il liquido è quasi completamente assorbito e fino a quando l'interno della carne di petto di tacchino ha perso la sua tonalità rosata. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

3. Metti il tacchino su un piatto. Distruggi la carne usando due forchette. Riportare il tacchino nella padella e mescolare.

4. Sbucciare le clementine, quindi separarle in quarti.

5. In un'insalatiera, sbatti gli ingredienti per la vinaigrette.

6. Aggiungere l'orzo, il tacchino, i spicchi di clementina e il resto degli ingredienti nell'insalatiera. Mescolare delicatamente.

Article Name:Insalata di orzo, tacchino e clementine

Publication:Je Cuisine

Section:Cucino Salute

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