Gnocchi al pesto

• Je Cuisine

• 15 Jan 2026

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PREPARAZIONE 15 minuti COTTURA 15 minuti QUANTITÀ 4 persone

30 ml(2 cucchiai.) di olio d'oliva

1 sacchetto da 700 g di gnocchi fritti

1 227 g di caffè contenitore di funghi, a fette

1 peperone rosso, tagliato a strisce

½ piccola cipolla rossa, tagliata a fette sottili

1 cucchiaio (15 ml) di aglio tritato

da 10 a 12 pomodorini, tagliati a metà

2 tazze (500 ml) spinaci bambino

Sale e pepe a piacere

1/2 tazza (125 ml) pesto di basilico

80 ml (1/3 tazza) scaglie di parmigiano

2 cucchiai (30 ml) di pinoli tostati

Qualche piccola foglia di basilico fresco

1. In una grande padella, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Cuocere gli gnocchi per 8-10 minuti, mescolando regolarmente, fino a doratura. Mettere da parte in una ciotola.

2. Nella stessa padella, cuocere i funghi da

4-5 minuti, fino a quando l'acqua è evaporata.

3. Aggiungere il peperone, la cipolla e l'aglio. Continuare la cottura per 2 o 3 minuti mescolando.

4. Aggiungere i pomodori e gli spinaci. Condire con sale, pepe e mescolare.

5. Riportare gli gnocchi nella padella, quindi aggiungere il pesto e mescolare. Completare con scaglie di parmigiano, pinoli e foglie di basilico.

Article Name:Gnocchi al pesto

Publication:Je Cuisine

Section:Cene mediterranee su base giornaliera

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