Gamberi fritti in padella con formaggio feta stile saganaki

PREPARAZIONE 15 minuti COTTURA 15 minuti QUANTITÀ 4 persone

30 ml(2 cucchiai.) di olio d'oliva

450 g (1 lb) gambero medio (calibro 31/40) crudo e pelato

80 ml (1/3 di tazza) scalogno secco tritato (francese)

1 cucchiaio (15 ml) di aglio tritato

1 cucchiaio (15 ml) di concentrato di pomodoro

1 lattina da 398 ml di pomodori a dadini

1/2 cucchiaino (2,5 ml) di origano secco

1 pizzico di scaglie di peperoncino (o più, a piacere)

Sale e pepe a piacere

1/2 200 g contenitore di formaggio feta, sbriciolato

1 cucchiaio (15 ml) di persil fresco tritato

Spicchi di limone a piacere

1. In una grande casseruola, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Cucinare gamberetti da

3 o 4 minuti, girandoli a metà cottura. Mettere da parte in una ciotola.

2. Nella stessa casseruola, cuocere lo scalogno e l'aglio con il concentrato di pomodoro per 1 minuto.

3. Aggiungere i pomodori a dadini, origano e scaglie di peperoncino. Condire con sale e pepe. Portare a ebollizione, quindi cuocere a fuoco lento

6-8 minuti a fuoco basso, fino a quando la salsa si è leggermente addensata.

4. Riportare i gamberetti nella padella e mescolare. Cospargere con formaggio feta e scaldare per 1 minuto.

5. Guarnire con persil e servire con gli spicchi di limone.

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Publication:Je Cuisine

Section:Cene mediterranee su base giornaliera

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