Falafel

• Je Cuisine

• 15 Jan 2026

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PREPARAZIONE 25 minuti RIPOSO 1 ora COTTURA 5 minuti QUANTITÀ 6 porzioni

1 lattina da 540 ml di ceci, sciacquata e scolata

80 ml (1/3 di tazza) persil fresco

80 ml (1/3 tazza) menta fresca

1/4 di tazza (60 ml) coriandolo fresco

1/2 cipolla piccola, tritata grossolanamente

1 cucchiaio (15 ml) aglio tritato grossolanamente

5 ml (1 cucchiaino) di cumino

1 cucchiaino (5 ml) di coriandolo macinato

1/2 cucchiaino (2,5 ml) di lievito in polvere

1/4 di tazza (60 ml) di farina per tutti gli usi

Sale e pepe a piacere

Olio di canola (per friggere)

Per la salsa tahini: 60 ml (1/4 tazza) tahini

60 ml (1/4 di tazza) di acqua

30 ml (2 cucchiai) di succo di limone

1 cucchiaino (5 ml) di olio d'oliva 1 spicchio d'aglio tritato

Sale e pepe a piacere

1. Nel robot da cucina, mettere i ceci, le erbe aromatiche, la cipolla, l'aglio, il cumino, il coriandolo macinato, il lievito e la farina. Condire con sale e pepe. Mescolare dando impulsi fino a ottenere una consistenza leggermente granulosa.

2. Trasferire la preparazione in una ciotola. Coprire e lasciare riposare per 1 ora in frigorifero.

3. Forma 26 gnocchi usando circa 1 cucchiaio (15 ml) di preparazione per ciascuno di essi.

4. In una friggitrice o in una grande casseruola, scaldare l'olio fino a raggiungere una temperatura di 180°C (350°F) su un termometro da cucina. Se si utilizza una casseruola, monitorare attentamente la cottura per evitare che l'olio si surriscaldi e si accenda.

5. Friggere alcune palle alla volta per 1 o 2 minuti, fino a doratura e croccante. Scolare e posizionare su carta assorbente.

Salare immediatamente.

6. In una piccola ciotola, sbattere gli ingredienti per la salsa tahini fino ad ottenere una preparazione omogenea.

7. Servire i falafel con la salsa tahini.

Article Name:Falafel

Publication:Je Cuisine

Section:Antipasti pieni di sapori

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