Duo di verdure laterali

Purè di patate con formaggio e aglio arrosto

• Je Cuisine

• 13 Nov 2025

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PREPARAZIONE 15 minuti COTTURA 40 minuti QUANTITÀ 4 persone

1 piccola testa d'aglio

1 cucchiaio (15 ml) di olio d'oliva

1 1/3 lb (605 g) patate a polpa gialla, sbucciate e tagliate a cubetti

1/2 confezione di scalogno ed erba cipollina (tipo Boursin) da 150 g

80 ml (1/3 tazza) latte caldo

1/4 di tazza (60 ml) di burro fuso

5 ml (1 cucchiaino) timo fresco tritato

Sale e pepe a piacere

1. Preriscaldare il forno a 190°C (375°F).

2. Tagliare la parte superiore della testa d'aglio per esporre i chiodi di garofano. Versare un filo d'olio d'oliva, quindi avvolgere l'aglio in un foglio di alluminio. Cuocere per 40-45 minuti, fino a quando l'aglio è morbido e dorato. Togliere dal forno e lasciare raffreddare.

3. Mentre l'aglio sta cuocendo, metti le patate in una grande casseruola. Coprire con acqua fredda e sale. Portare a ebollizione, quindi coprire e cuocere per 20-25 minuti, finché sono teneri. Drenare. Riportare le patate nella padella calda. Lasciare riposare per 5 minuti per far evaporare l'acqua residua.

4. Premere l'aglio candito sopra la padella per raccogliere i chiodi di garofano. Purea le patate e l'aglio in una purea liscia usando un pestello.

5. Mescolare il formaggio, il latte caldo, il burro e il timo, mescolando con un cucchiaio di legno, senza mescolare troppo. Condire con sale e pepe.

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Publication:Je Cuisine

Section:Ricevere in modalità tradizionale

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