Crescione e corona di prosciutto

• Cocina Fácil (Spain)

• 28 Nov 2025

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Difficoltà: molto facile Tempo: 20 min Persone: 4

* 250 g di canonici o crescione o una miscela di entrambi

* 1 mela rossa

* 1/2 limone

* 20 fette di prosciutto d'anatra

* 60 g di uvetta

Per la medicazione:

* 12 lamponi

* Olio, aceto balsamico, sale, zucchero

Spremere il limone e filtrare il succo. Lavare e asciugare la mela, togliere la groppa, corearla, dividerla a metà e, con il mandolino, tagliarla a fettine molto sottili. Li mettiamo in un piatto profondo e li innaffiamo con il succo.

Mettiamo 2 cucchiai. di aceto, 3 cucchiai. di olio, un pizzico di zucchero e un altro di sale nel bicchiere del mixer, Lavare e asciugare i lamponi, aggiungerli al bicchiere e schiacciare fino ad ottenere un condimento emulsionato e omogeneo. Versalo nella ciotola e mettilo al centro di un piatto da portata rotondo. Lavare i canonici o il crescione, asciugarli bene con carta assorbente e stenderli intorno alla ciotola con la vinaigrette. Poi, stiamo intervallando tra loro le fette di mela, le fette di prosciutto e l'uvetta. Laviamo tutto con uno o due cucchiai di vinaigrette di lamponi e serviamo subito l'insalata.

Article Name:Crescione e corona di prosciutto

Publication:Cocina Fácil (Spain)

Section:RICETTE IN 30 MIN

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