Ciotole con gnocchi kefta

• Je Cuisine

• 15 Jan 2026

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PREPARAZIONE 25 minuti COTTURA 15 minuti QUANTITÀ 4 persone

500 ml (2 tazze) brodo di pollo

250 ml (1 tazza) di couscous perla

1 litro (4 tazze) di lattuga riccia verde grossolanamente triturata

180 ml (3/4 tazza) tzatziki

180 ml (3/4 tazza) hummus

250 ml (1 tazza) pomodorini, tagliati a metà

2 cetrioli libanesi, tagliati a rondelle

1/2 piccola cipolla rossa, finemente tagliata a dadini

180 ml (3/4 di tazza) di olive Kalamata snocciolate

160 ml (2/3 tazza) formaggio feta sbriciolato

Qualche foglia di menta fresca (opzionale)

Qualche rametto di aneto fresco (opzionale)

Spicchi di limone a piacere

Mini-pita o mini-Naan a piacere (opzionale)

Per gli gnocchi: 450 g (1 lb) carne macinata magra

60 ml (1/4 di tazza) scalogno secco tritato (francese)

1 cucchiaio (15 ml) di aglio tritato

10 ml (2 cucchiaini) paprika

5 ml (1 cucchiaino) di cumino

1/2 cucchiaino (2,5 ml) di cannella

1/4 di tazza (60 ml) di persil fresco tritato

1/4 di tazza (60 ml) di coriandolo fresco tritato

60 ml (1/4 di tazza) di pangrattato

1 uovo

Sale e pepe a piacere

1. Preriscaldare il forno a 400 ° F (205°C).

2. In una ciotola, mescolare la carne macinata con lo scalogno, l'aglio, la paprica, il cumino, la cannella, la persil, il coriandolo fresco, il pangrattato e l'uovo. Condire con sale e pepe.

3. Forma 24 gnocchi usando circa 1 cucchiaio (15 ml) di preparazione per ciascuno di essi.

4. Posizionare gli gnocchi su una teglia foderata con carta pergamena. Cuocere per 12-15 minuti, fino a quando l'interno degli gnocchi ha perso la sua tonalità rosata.

5. Nel frattempo, in una casseruola, portare a ebollizione il brodo di pollo. Aggiungere il couscous perlato, quindi coprire e cuocere per 8-10 minuti a fuoco basso, finché sono teneri. Togliere dal fuoco. Lasciare riposare per 5 minuti prima di mescolare con una forchetta. Se necessario, scolare il couscous per rimuovere il brodo in eccesso.

6. In ciotole, dividere la lattuga e il couscous. Distribuire separatamente lo tzatziki, l'hummus, i pomodorini, i cetrioli, la cipolla rossa, le olive, il formaggio feta e, se lo si desidera, la menta e l'aneto.

7. Aggiungi le palle kefta alle ciotole. Servire con gli spicchi di limone e, se lo si desidera, le mini-pita.

Article Name:Ciotole con gnocchi kefta

Publication:Je Cuisine

Section:Cene mediterranee su base giornaliera

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