Casseruola di pesce e frutti di mare allo zafferano

• Cocina Fácil (Spain)

• 28 Nov 2025

• 
  

Difficoltà: molto facile Tempo: 1 ora + riposo Persone: 4

* 400 g di lombo di nasello

* 200 g di vongole, 8 gamberi

* 4 patate, 1 cipolla, 1 pepe verde, 2 aglio, 2 pomodori, prezzemolo,

5 fili di zafferano,

50 g di nocciole tostate pelate

* 400 ml di fumet,

100 ml di cava

* 100 g di maionese,

1 cucchiaio. di senape

* 12 fette di pane, sale, paprika, olio, pepe

Lasciare immergere le vongole in acqua fredda per circa 2 h. Pulire e tagliare il nasello a pezzi medi. Sbucciare, lavare e tritare le patate. Pulire e lavare il pepe, sbucciare la cipolla e l'aglio e tritare tutto. Lavare e grattugiare i pomodori. Soffriggere l'aglio, la cipolla e il pepe per 8-10 minuti in una casseruola con olio. Aggiungere lo zafferano, il pomodoro, il sale e il pepe, mescolare e friggere per 10 min. Versare il brodo e, quando bolle, aggiungere le patate, coprire e cuocere per 20 min. Risciacquare le vongole e i gamberi, scolare e incorporare. Versare la cava e il prezzemolo tritato e cuocere per 3 min. Schiacciare le nocciole con un po ' di brodo dallo stufato. Aggiungere il purè di patate e il nasello nella padella, portare a ebollizione, togliere e lasciare riposare per 10 min. Brindiamo al pane. Mescolare la maionese con la senape e la paprika e spalmare le fette. Li serviamo con lo stufato.

Article Name:Casseruola di pesce e frutti di mare allo zafferano

Publication:Cocina Fácil (Spain)

Section:STUFATI FATTI IN CASA

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