Cappone ripieno di carne, salsiccia e prugne

• Cocina Fácil (Spain)

• 28 Nov 2025

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Difficoltà: molto facile Tempo: 2 h 40 min Persone: 8

* 1 cappone da 3 kg,

500 g di carne macinata, 2 salsicce

* 1 cipolla, 1 uovo,

100 g di pangrattato, 3 cucchiai. di latte

• 150 g di prugne secche, 50 g di pistacchi sbucciati

* 16 patate piccole, 16 ciliegie, 2 melograni, 16 fichi, 100 g di castagne sbucciate

* 1 bicchiere di brandy,

1 bicchiere di vino bianco, 1 tazza di brodo, rosmarino, olio, sale, pepe

Preriscaldare il forno a 180º. Mescolare la carne macinata con le salsicce senza la pelle e sbriciolate, pane, latte, uova, cipolla e prugne e pistacchi tritati, condire con sale e pepe e mescolare fino a ottenere una massa omogenea. Puliamo il cappone dentro e fuori, lo riempiamo con la miscela e leghiamo le gambe e le ali. Iniettare il brandy con una siringa in diverse aree del seno, spalmare tutto con olio, condire con sale e pepe e arrostire per 90 min. Aggiungere il vino, il brodo e le patate lavate e arrostire per un'altra ora, annaffiando spesso con i loro succhi. Ridurre la salsa al fuoco e condire con sale e pepe. Lavare e tagliare i fichi, pulire le pannocchie e le ciliegie e far soffriggere il tutto con le castagne per qualche istante; togliere e mescolare con i chicchi di melograno. Serviamo il cappone con il contorno, cosparso di rosmarino e la salsa da parte.

Article Name:Cappone ripieno di carne, salsiccia e prugne

Publication:Cocina Fácil (Spain)

Section:STAR FOOD

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