CAPESANTE IN CONCHIGLIA CON FRUTTO DELLA PASSIONE E CITRONELLA

• Saveurs

• 12 Jan 2026

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Per 4 persone Preparazione: 25 min Riposo: 1h

Tempo di cottura: 3 min

12 capesante 1/2 mazzetto di erba cipollina 1 cipollotto 2 frutti della passione Il succo di 1 limone

2 bastoncini di citronella 10 cl di olio d'oliva Sale, pepe

1. Rimuovere le foglie più dure dalla citronella e quindi tritare finemente i bastoncini. Scaldare l'olio d'oliva a fuoco basso con gli anelli di citronella per 3 minuti, quindi spegnere il fuoco. Lasciare fermentare per 1 ora.

2. Nel frattempo, apri e pulisci le capesante, rimuovi le loro barbe e lascia il loro dado appeso al loro guscio. Quindi sciacquali accuratamente.

3. Lavare, asciugare e tritare l'erba cipollina e il cipollotto. Tagliare i frutti della passione a metà e raccogliere la loro polpa.

4. Quando l'olio è infuso, filtralo e mescolalo con il succo di limone. Nei gusci, distribuire questo composto, così come la polpa dei frutti della passione, le zucchine e l'erba cipollina. Condire con sale e pepe e servire immediatamente.

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Article Name:CAPESANTE IN CONCHIGLIA CON FRUTTO DELLA PASSIONE E CITRONELLA

Publication:Saveurs

Section:Sapori del mercato

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