Brodo di Natale con polpette e galetti

• Cocina Fácil (Spain)

• 28 Nov 2025

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Difficoltà: molto facile Tempo: 3 ore Persone: 4

* 2 carcasse di pollo, 1 osso di prosciutto,

2 ossa del ginocchio,

1 osso dorsale salato

* 2 carote, 1 porro, 2 cipolle, 1 aglio,

200 g di carne di maiale tritata, 50 g di pane raffermo, 1 uovo, 50 ml di latte, 8 galetti

* 4 rametti di prezzemolo tritato, sale, pepe Scaldare molta acqua in una pentola capiente e sbollentare le ossa e le carcasse per 3-4 min per rimuovere le impurità. Scolateli, gettate via l'acqua e rimettete le ossa e le carcasse nella pentola. Aggiungere il porro, le cipolle e le carote, pulite, sbucciate, lavate e tritate. Coprire con 2 l di acqua fredda e cuocere per 2 h di schiumatura. Filtrare il brodo, lasciarlo raffreddare e sgrassarlo. Immergiamo il pane con il latte. Sbucciare e tritare l'aglio. Mescolare il tutto in una ciotola con la carne, l'uovo e il prezzemolo, sale e pepe a piacere e formare 8 polpette. Scaldare il brodo in una pentola, aggiungere le polpette e le gallette e cuocere per 15 min. Spiedo 2 gallette e 2 polpette su spiedini e servitele con il brodo, cosparso di prezzemolo.

Article Name:Brodo di Natale con polpette e galetti

Publication:Cocina Fácil (Spain)

Section:CUOCERE IN ANTICIPO

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