Anatra all'arancia con patate pont neuf

• Cocina Fácil (Spain)

• 28 Nov 2025

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Difficoltà: molto facile Tempo: 1 h 30 min Persone: 4

* 4 cosce d'anatra candite

* 3 arance

* 2 cucchiai. di miele

* 100 ml di vino bianco

* 4 patate acide

* Alcuni rametti di timo

* Olio, sale, pepe

* 2 cucchiai. di grani di pepe rosa

Preriscaldare il forno a 180º. Sbucciare 1 arancia a lo vivo e tagliare la pelle a julienne sottile. Spremere un altro e filtrare il succo. Lavare e tagliare il terzo a fette e coprire il fondo di una pirofila con loro; aggiungere i confits con la buccia rivolta verso l'alto, il miele, il vino, il pepe rosa, il timo e i segmenti, il succo e la julienne d'arancia e arrostire per 25 min. Sbucciare e lavare le patate e tagliarle a bastoncini rettangolari spessi.

Li confitiamo in una padella con olio a 140º, fino a quando non sono teneri e, poi, li solleviamo a 180º e li friggiamo fino a quando non diventano dorati; li scoliamo e li saliamo.

Filtrare i succhi dall'arrosto e cuocerli in una casseruola fino a quando non si riducono. Aggiungere le fette e i spicchi d'arancia, salare e pepare e portare a ebollizione. Spalmare la salsa sui piatti con i confits, le patate, la julienne d'arancia e il timo e servire.

Article Name:Anatra all'arancia con patate pont neuf

Publication:Cocina Fácil (Spain)

Section:STAR FOOD

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