Fettucine con peperoni, olive e cozze
- Walter Pittini
- 5 ago 2025
- Tempo di lettura: 1 min
Idee facili da realizzare, senza rinunciare neanche a un pizzico di sapore.
INFORMAZIONI
Impegno: Facile
Tempo: 50 min
Prodotto: 4 porzioni
INGREDIENTI
1 kg cozze
320 g fettuccine
80 g olive taggiasche snocciolate
2 peperoni rossi
2 spicchi di aglio
vino bianco secco
prezzemolo
olio extravergine di oliva
sale
PROCEDIMENTO
Mondate i peperoni e tagliateli a strisce. Cuoceteli in una padella con un filo di olio, sale, 1 spicchio di aglio schiacciato e le olive, mescolando per 30 minuti.
Fate aprire le cozze in una casseruola con 1 spicchio di aglio, un gambo di prezzemolo e uno spruzzo di vino bianco. Coprite con il coperchio e spegnete quando si sono aperte.
Filtrate il sugo di cottura e sgusciate in parte le cozze.
Lessate le fettuccine, in acqua bollente salata e scolatele 2 minuti prima del termine di cottura indicato sulla confezione.
Trasferite le fettuccine nella padella dei peperoni e terminate la cottura mantecando anche con l’acqua delle cozze. Completate aggiungendo un ciuffo di prezzemolo tritato e le cozze, sgusciate e con il guscio.
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