Maccheroni con pomodori al forno e pecorino

Un primo piatto della tradizione pugliese che regala un twist alla pasta con il pomodoro: ecco la ricetta per preparare i maccheroni con i pomodori al forno.

I maccheroni con pomodori al forno hanno tutto il sapore della pasta al pomodoro, ma con qualcosa in più. Sono un piatto tipico della cucina pugliese e la particolarità di questa ricetta sta nella preparazione del condimento che, non viene fatto in padella ma, appunto, nel forno.

I pomodori, rotondi e maturi, vanno tagliati a fette, disposti su una teglia, conditi con sale, pepe, olio, un trito di aglio e prezzemolo e quindi infornati. Dopo una mezz'ora di cottura saranno pronti da utilizzare per condire la pasta, maccheroni ma anche bucatini se preferite un formato lungo.

Per rendere il piatto ancora più saporito versate sulla pasta anche il sughetto di cottura dei pomodori e servite con una grattugiata di pecorino.

INFORMAZIONI

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Tempo: 40 min

Prodotto: 4 porzioni

INGREDIENTI

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350 g Maccheroni

600 g Pomodori rotondi e maturi

2 pz Spicchi d'aglio sbucciati

2 pz Cucchiaiate di olio extravergine d'oliva

Una manciata di prezzemolo

Pecorino fresco grattugiato

Sale

Pepe

PROCEDIMENTO

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Step 1

Lavate accuratamente i pomodori, quindi tagliateli a fette.

Step 2

Preparate un trito il prezzemolo l'aglio sbucciato e privato dell'eventuale germoglio.

Step 3

Versate in una larga teglia 2 cucchiaiate di olio extravergine di oliva, distendetevi sopra le fette di pomodoro, quindi cospargetele con il trito di prezzemolo e aglio. Salate, pepate e irrorate con altro olio. Passate il recipiente nel forno a 180 °C e lasciate cuocere i pomodori per circa 30 minuti.

Step 4

Mettete intanto a bollire l'acqua per la pasta, salatela al bollore e cuocetevi i maccheroni. Scolateli al dente e conditeli con i pomodori e tutto il loro fondo di cottura.

Step 5

Servite questo semplice, ma gustoso piatto pugliese, completato con pecorino fresco grattugiato.

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