Sogliola con noci e limone

Sogliola con noci e limone.

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INFORMAZIONI

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Prodotto: 4 porzioni

INGREDIENTI

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4 sogliole da 150 g

prezzemolo

100 g panna fresca

1 lime

100 g olio extravergine di oliva

30 g foglie di basilico

30 g gherigli di noce

PROCEDIMENTO

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Step 1

Pulite le sogliole togliendo la pelle.

Step 2

Nel frattempo fate sobbollire dell’acqua appena salata con dei gambi di prezzemolo in un tegame dai bordi alti, quindi spegnete il fuoco, mettete le sogliole, coprite e fate cuocere. Una volta cotte, sfilettatele.

Step 3

Montate leggermente la panna fresca e grattugiateci la buccia del lime, a parte frullate e poi filtrate l'olio extravergine di oliva e le foglie di basilico, e infine tritate i gherigli di noce.

Step 4

Quando impiattate mettete alla base la panna acida, sopra i filetti di sogliola leggermente salata, quindi le noci, una grattugiata di buccia di lime, l’olio al basilico.

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