La Regione di Murcia

Gli italiani amano la Spagna.

PR RISTORANTI

20 ottobre 2025

A cura della redazione

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Il turismo verso la penisola iberica è sempre molto sostenuto (nel 2024 sono stati più di 5 milioni gli italiani a prediligerlo) e inoltre sono circa 38.000 i nostri connazionali che hanno deciso di vivere proprio in questo Paese. Molti si dirigono verso le città e le zone più conosciute, ma cresce l’interesse anche verso quelle meno battute. Ne è un esempio la Regione di Murcia, collocata nella parte sud-orientale della Spagna e caratterizzata da un paesaggio variegato, che va dalla campagna al mare, con un clima molto mite e ben 3000 ore di sole all’anno.

Proprio con l’obiettivo di farsi conoscere, soprattutto attraverso la sua gastronomia, la Regione di Murcia, in collaborazione con l’Ufficio Spagnolo del Turismo a Roma, ha portato nella capitale l’eccellenza della sua tradizione culinaria con un evento esclusivo, svelando i segreti dei suoi sapori. L’evento è stato inaugurato da Gonzalo Ceballos, consigliere di Turismo presso l’Ambasciata di Spagna in Italia, che ha sottolineato l’importanza del mercato italiano e del turismo enogastronomico come fattori chiave per la Spagna: «Il turismo gastronomico rappresenta un segmento in forte crescita, capace di valorizzare le tradizioni locali e di creare un legame autentico tra visitatori e territorio». Successivamente, Juan Francisco Martínez, direttore dell’Istituto del Turismo della Regione di Murcia, ha preso la parola per presentare la regione come “l’orto d’Europa”, sottolineandone la posizione privilegiata tra due mari (il Mediterraneo e il Mar Menor) e la sua filosofia basata sulla freschezza e la qualità dei prodotti locali.

Martínez ha spiegato che la gastronomia murciana è uno strumento fondamentale per attrarre un turismo esperienziale, sostenibile e di alto valore: «La nostra cucina autentica, insieme alla cultura e al paesaggio, rappresenta una porta d’ingresso verso un turismo internazionale, che cerca esperienze genuine e di qualità». Questa iniziativa rientra nel piano di promozione internazionale “1001 Sapori”, promosso dalla Regione in collaborazione con Turespaña, con l’obiettivo di rafforzare la presenza della gastronomia murciana nei mercati europei più strategici.

Oltre alla regione, i protagonisti dell’evento sono stati alcuni dei suoi piatti più identitari e lo chef stellato Michelin Juan Guillamón, del ristorante Almo (calle Madre de Dios 15, Murcia), che ha guidato i partecipanti in uno showcooking interattivo, permettendo loro di provarli in prima persona. Con grande entusiasmo e voglia di raccontare la cucina della sua regione, lo chef ha coinvolto ogni persona con grande disponibilità e simpatia, raccontando i retroscena di una cucina che sa di casa, calore e passione. I presenti hanno avuto l’opportunità di preparare insieme allo chef alcune delle ricette più rappresentative della tradizione murciana: le marineras, un raffinato aperitivo a base di insalata russa e acciughe; l’ensalada murciana, con origano fresco e anguilla affumicata; le empanadillas di pisto (una specie di ratatouille a base di cipolla, peperoni, zucchine e pomodori) e uova. Infine, il dolce tipico: i paparajotes, fragranti e profumate foglie di limone pastellate, fritte e infine ricoperte di zucchero e cannella, che si preparano in ogni casa murciana. Un dolce semplicissimo ma dagli aromi inebrianti, che profuma di luoghi pieni di calore e genuinità, che potrete provare anche voi grazie alla ricetta qui accanto.