Orecchiette, ceci e pomodorini

Orecchiette pugliesi in versione estiva per un piatto nutriente di pasta e legumi: scoprite la nostra ricetta per un condimento a base di ceci e pomodorini.

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Il condimento più tipico e celebre delle orecchiette è senza dubbio quello con le cime di rapa, ma questa caratteristica pasta pugliese si può servire con tanti altri condimenti, senza limiti alla fantasia.

In questa ricetta vi proponiamo una versione estiva delle orecchiette, condita con ceci (interi e in crema) e pomodorini gialli e rossi, per un piatto di pasta e legumi completo e nutriente. La preparazione è facile e veloce.

Informazioni

• Tempo 15 min

  
  

• Prodotto 4 porzioni

Ingredienti

400 g orecchiette fresche

200 g ceci lessati e scolati

16 pomodorini gialli e rossi

basilico

aglio

olio extravergine di oliva

sale

Procedimento

Step 1

Per la ricetta delle orecchiette, ceci e pomodorini, lavate e tagliate a spicchi i pomodorini.

Step 2

Mettete a lessare in acqua bollente salata le orecchiette.

Step 3

Frullate metà dei ceci con una manciata di foglie di basilico e un mestolino di acqua di cottura delle orecchiette.

Step 4

Diluite il passato con 2 cucchiai di olio e salatelo.

Step 5

Scaldate in padella 2 cucchiai di olio con uno spicchio di aglio sbucciato; saltatevi i pomodorini per meno di 1’.

Step 6

Scolate le orecchiette dopo 8-10’ di cottura e saltatele in padella con la crema di ceci, i ceci interi e i pomodorini, per 1’. Spegnete e servite.