INSALATA di fregola sarda

INGREDIENTI PER 3 PERSONE

300 g di fregola sarda,

250 g di pomodorini,

basilico o menta freschi,

cucchiaio di olive taggiasche denocciolate,

4-5 pomodori secchi,

3-4 cucchiai di olio evo, sale

PREPARAZIONE

Lava i pomodorini e le erbe aromatiche.

Cuoci la fregola in abbondante acqua salata per 1215 minuti, seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.

Scola e lascia raffreddare con un filo di olio per evitare che si attacchi.

Taglia i pomodorini a fettine.

Trita finemente i pomodori secchi e aggiungili alla fregola.

Unisci le olive taggiasche.

Condisci con olio, aggiungi le foglie di basilico o menta spezzettate con le mani e mescola bene. Servi ben fredda.

Piatto tipico della tradizione dell’isola, esalta il gusto e le proprietà del pomodoro.

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