Calamari in padella

I calamari in padella sono una ricetta Semplice e Gustosa da preparare con i calamari o con i calamaretti. Vi basterà pulire i calamari, tagliarli, saltarli in padella e sfumarli con vino bianco.

Questa è la ricetta di base dei calamari in padella in bianco.

A piacere potete aggiungere anche pomodorini, olive e capperi come ho fatto io. Anzi, io ho aggiunto anche i peperoni e vi assicuro che ci stanno benissimo. Per profumare andrà bene il classico prezzemolo anche se qualche foglia di menta gli conferisce un tocco in più.

I calamari sono un alimento ricco di proteine, vitamine e minerali come fosforo, zinco, magnesio, potassio e rame. Sono anche una fonte di acidi grassi omega-3, ottimi per la salute cardiovascolare.

INFORMAZIONI

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Preparazione: 35 min

Prodotto: 2 porzioni

INGREDIENTI

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500 g calamari o calamaretti

olio d'oliva

1 spicchio aglio

50 ml vino bianco

8 pomodori piccadilly

1 cucchiaio olive taggiasche

1 cucchiaio capperi

1 peperone (facoltativo)

prezzemolo

sale

PROCEDIMENTO

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Come fare i calamari in padella

Pulite i calamari svuotando le sacche ed eliminando becco e occhi.

Tagliate i calamari ad anelli. Io avevo dei calamari piccoli quindi ho tagliato le sacche in 2 parti. In una padella dal fondo largo versate 2 giri d’olio d’oliva e aggiungete lo spicchio d’aglio. A piacere potete aggiungere anche un po’ di peperoncino.

Non appena l’aglio comincia a soffriggere aggiungete i calamari e rosolateli in padella per un paio di minuti.

Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l’alcol.

Aggiungete i pomodorini tagliati in 2 o 4 parti, le olive e i capperi.

Io ho aggiunto anche 1 peperone, mezzo rosso e mezzo giallo e devo dire che ci stanno benissimo.

Salate e aggiungete il trito di prezzemolo.

Coprite e lasciate cuocere a fiamma media per 10-15 minuti a seconda di quanto sono teneri i calamari.

Servite i vostri calamari in padella caldi. A piacere potete aggiungere anche scorza di limone grattugiata e qualche fogliolina di menta tritata.

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