Bruschetta siciliana

Dalla Sicilia, un'idea per una bruschetta saporitissima con cui inaugurare le vostre grigliate. Gli ingredienti? Pane, pomodori, ma anche melanzane e ricotta.

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La grigliata perfetta è sempre preceduta da una Bruschetta al pomodoro: una fetta di pane abbrustolita strofinata con uno spicchio d'aglio e condita con olio, pomodorini e basilico per assaporare in un morso tutto il gusto dell'estate e dei pranzi all'aperto.

Oggi vi proponiamo una versione della bruschetta che viene dalla Sicilia, ancora più ricca di gusto e di ortaggi di stagione, perfetta per l'aperitivo o come antipasto. La bruschetta alla siciliana si prepara abbrustolendo una fetta di pane al sesamo sulla griglia calda e condendola con una sorta di crema di melanzane al forno, pomodorini, ricotta di pecora e poi basilico, olio, sale e pepe.

Informazioni

• Tempo 10 min

  
  

• Prodotto 6 porzioni

Ingredienti

un filone di pane al sesamo

1 melanzana

1 pomodoro

120 g ricotta di pecora

basilico

olio extravergine d'oliva

sale

pepe

Procedimento

Step 1

Tagliate il pane a fette che abbrustolirete sulla griglia calda.

Step 2

Cuocete la melanzana con la buccia nel forno a 190° per 30', poi pelatela, frullatela con sale, pepe e spalmatela sulle fette di pane.

Step 3

Guarnitele con il pomodoro tagliato a dadini, basilico in foglie e fettine di ricotta.

Step 4

Conditele con sale, pepe e olio crudo.