Walter Pittini

Nella capitale thailandese puoi mangiare nei migliori locali di alta cucina, ma anche mangiare altrettanto elegantemente e in modo così ampio seduti sul bordo della strada, con il freddo da un bidone freddo in mano Piatto 25 mar 2026 Storia CHRISANNE TERBLANCHE Fotografia ROUSSEAU LOUBSER e CHRISANNE TERBLANCHE la straordinaria direttrice artistica Chrisanne Terblanche condivide i suoi posti preferiti per la ristorazione in strada a Bangkok. Il vapore si alza prima del sole nella Chinatown di...

Saveurs 12 Jan 2026 Per 4 persone Preparazione: 25 min Cottura: 50 min 150 g di grano saraceno 100 g di carne dei Grigioni 100 g di pancetta affumicata 1/4 di sedano rapa 2 carote 2 piccoli porri 2 scalogni 1/2 mazzetto di erba cipollina 2 rametti di timo 1 foglia di alloro 1 litro di brodo vegetale 1 fetta spessa di pane di farina di grano saraceno 3 cucchiai di olio d'oliva Sale, pepe 1. Sbucciare le carote e tagliarle a brunoise (dadi molto piccoli). Risciacquare il sedano e tagliarlo a...

Saveurs 12 Jan 2026 Per 4 persone Preparazione: 25 min Cottura: 35 min 500 g di cavolfiore in cimette 100 g di chorizo dolce 1 cipolla 10 rametti di erba cipollina 1 litro di brodo vegetale 2 cucchiai di miscela di semi 3 cucchiai di olio d'oliva 2 cucchiaini di paprika affumicata Sale, pepe 1. Preriscaldare il forno a 180 ° C. Tagliare i fiori di cavolfiore a metà, metterli su una teglia ricoperta di carta pergamena. In una ciotola, mescolare 2 cucchiai di olio d'oliva con metà della paprica...