Pasta fredda con pomodorini, origano, mozzarella

Pomodori, origano, mozzarella, un condimento che non ha bisogno di cottura per la pasta fredda più veloce dell'estate. Scoprite la ricetta per tutta la famiglia.

La pasta fredda è il piatto che in estate non manca mai e il bello è prepararla sempre diversa. Qui vi proponiamo una ricetta semplicissima e super veloce in cui l'unico ingrediente da cuocere è la pasta.

Pasta fredda con pomodorini e mozzarella, profumata all'origano

Iniziate quindi a mettere l'acqua a bollire, buttate la pasta e scolatela al dente. Mentre raffredda, stesa su un vassoio con un filo d'olio, preparate il condimento con i pomodorini e la mozzarella, che renderanno la pasta fresca, gustosa e perfetta per tutta la famiglia. Pomodorini e mozzarella sono insaporiti con origano e con un'emulsione di olio, limone (il succo e la scorza grattugiata), sale e pepe.

Informazioni

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Tempo: 15 min

Prodotto: 4 persone

INGREDIENTI

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300 g pipette rigate

240 g pomodorini

60 g olio extravergine

3 limoni non trattati

origano fresco

sale

pepe

PROCEDIMENTO

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Step 1

Per la ricetta della pasta fredda con pomodorini, origano, mozzarella, portate a bollore una pentola d'acqua, salatela e cuocetevi la pasta, scolatela molto al dente, conditela con g 20 di olio e fatela raffreddare allargata su di un vassoio.

Step 2

Nel frattempo tagliate a dadini la mozzarella, lasciandola scolare dal suo latticello.

Step 3

Spremete i 3 limoni e grattugiate la buccia di uno.

Step 4

Dividete in quattro i pomodorini.

Step 5

Raccogliete in una ciotola la mozzarella scolata, i pomodorini, le foglie di un bel ciuffo di origano fresco, la buccia grattugiata del limone e condite tutto con un'emulsione di olio, succo di limone, sale e pepe.

Step 6

Unite ora la pasta, ormai fredda, mescolate accuratamente, lasciate insaporire per qualche minuto e servite.

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