Mochi gelato al cioccolato e menta

• Love Cocina

• 15 Feb 2026

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Difficoltà: Media

Preparazione: 40 min. + riposo Calorie: 340 Congelare: sì, 1 mese

PER 6 PERSONE

Per il gelato alla menta: 400 ml di panna da montare molto fredda 200 ml di latte intero • 120 g di zucchero • 3 tuorli d'uovo • 1 cucchiaino di estratto di menta 30 g di cioccolato fondente tritato molto finemente. Per l'impasto mochi: 100 g di farina di riso glutinoso 40 g di zucchero • 160 ml di acqua 25 g di polvere di cacao puro.

1 Scaldare il latte con metà dello zucchero senza bollire. Sbattere i tuorli con il resto dello zucchero fino a quando non si schiariscono. Versare il latte caldo poco a poco sopra i tuorli, mescolando senza sosta. Riportare la miscela nella casseruola e cuocere a fuoco medio fino a quando non si addensa leggermente. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente.

2 Aggiungere l'estratto di menta e mescolare. Montare la crema molto fredda su un punto semi-montato. Aggiungilo alla crema fredda con movimenti delicati. Aggiungere il cioccolato tritato e mescolare. Versare in una padella poco profonda, lisciare e congelare fino a quando non è completamente solido. 3 Mescolare la farina di riso glutinoso, lo zucchero, il cacao e l'acqua fino ad ottenere un composto liscio. Coprire la ciotola con pellicola a microonde. Cuocere un minuto, mescolare bene e cuocere un altro minuto. Ripetere una terza volta fino a quando l'impasto è lucido, elastico e denso.

4 Spennellare leggermente una superficie con olio neutro. Girare l'impasto caldo e lasciarlo perdere un po ' di calore. Allungalo con un rullo leggermente unto a circa tre millimetri di spessore.

5 Togliere il gelato dal congelatore e tagliare le porzioni semicircolari. Mettere una porzione al centro di ogni disco di pasta. Avvolgere il gelato chiudendo saldamente i bordi e sigillando con cura. Forma mezze lune come nella foto.

6 Posizionare il mochis su un vassoio, coprire e congelare almeno trenta minuti prima di servire.

Article Name:Mochi gelato al cioccolato e menta

Publication:Love Cocina

Section:DESSERT

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