Park Hotel Laurin

Bolzano

---

Il Park Hotel Laurin, inaugurato nel 1910, è un angolo appartato di tranquillità e relax nel cuore di Bolzano. Avvolta da un parco secolare, la storica struttura eretta, con le sue forme liberty, dalla famiglia Staffler, ancora oggi proprietaria, accoglie l’ospite con tutte le caratteristiche di un Grand Hôtel capace di trasmettere il fascino della Belle Époque senza però rinunciare ad offrire i più moderni servizi. Della storia dell’hotel ci si rende immediatamente conto entrando nel Laurin Bar&Bistro con il suo pregevole parquet antico e gli affreschi del 1911 che narrano la leggenda di Re Laurino. Il Bar&Bistro è un punto d’incontro non solo per gli ospiti del Park Hotel. Questi ultimi sono accolti in eleganti e spaziose camere.

Una sala mitteleuropea ornata da palme, mobili Jugendstil e arte contemporanea, nel periodo invernale oppure all’ombra dei cedri del parco, in quello estivo, caratterizza la proposta gastronomica del Ristorante Laurin basata su una carta saldamente incentrata sui classici del territorio letti in modo incisivo e moderno guardando anche alla cucina italiana.

L’antica serra sapientemente riadattata, incorniciata da un roseto e da alberi secolari accoglie invece il ristorante gastronomico Con Tanima affidato alla chef Dario Tornatore. Sul filo della stagionalità e delle radici territoriali si disvela qui un vero e proprio sentiero esperienziale del gusto, fatto di creatività ed invenzione, tracciato dallo chef con piatti di diversa origine, ma tutti di alto livello.

Nella cucina di Tornatore la ricerca della materia prima di qualità è infatti costante al pari dell’attenzione al mondo vegetale. In tavola arrivano così piatti di grande soddisfazione come la puttanesca, eccezionale per equilibrio e consistenza o l’agnello della Val Senales di rara squisitezza. Le creazioni di Dario Tornatore, frutto di tecnica e invenzione, si dispiegano in sapori armonici e misurati che deliziano il palato.

Soggiornare al Park Hotel Laurin permette di scoprire una tessera significativa nel grande mosaico dell’hôtellerie internazionale che, allo stesso tempo, è strettamente legata con la storia di Bolzano.

Riproduzione riservata